Proteïne mango & kokos granola repen, een heerlijke combi! Een van de beste dingen aan zelfgemaakte granola repen is, naast de geweldige smaak, dat je eindeloos kunt variëren met wat je erin stopt. Walnoten, pistachenoten, rozijnen, gedroogde vijgen, chocolade… Deze keer gingen we voor de gedroogde mango, pecannoten en kokos. Heerlijk!
Wat heb je nodig voor 10 repen?
Ingrediënten
- 90 g (glutenvrije) havermout
- 100 g ontpitte dadels
- 50 g gedroogde mango
- 15 g gepofte rijst (of 2 verkruimelde rijstwafels)
- 1 serving Naturall Pure vegan
- 2 el notenpasta
- 1 el agave siroop
- 3 el kokossnippers
- handje pecannoten
- 1 1/2 el chiazaad
- 1 1/2 el lijnzaad
- 2 el rozijnen
- 2 1/2 el zonnebloempitten
- 1/4 tl vanillepoeder
- mespuntje zout
Bereiding
Meng de dadels in een blender tot er een soort pasta ontstaat. Als de dadels vrij hard van zichzelf zijn, kun je ze even 10 minuten laten weken in heet water. Verhit ondertussen de notenpasta en agave siroop in een pan op laag vuur en voor ongeveer drie minuten. Blijf goed roeren. Neem een beslagkom en meng de havermout, gepofte rijst of verkruimelde rijstwafels, Naturall Pure Coconut, 2/3 van de kokossnippers, pecannoten, chia zaad, lijnzaad, rozijnen, zonnebloempitten, vanillepoeder en zout hierin door elkaar.
Voeg het mengsel van notenpasta en agave siroop en de dadelpasta toe en kneed dit goed door elkaar. Je kunt hier het beste je handen gebruiken.
Bekleed een rechthoekige bakvorm met bakpapier en verspreid het deeg over de bodem. Zorg dat deze gelijkmatig verdeeld is en druk goed aan. Verkruimel de overgebleven 1/3 van de kokossnippers en strooi deze, eventueel met nog wat extra gesmolten notenpasta, over het deeg heen. Zet het bakblik in de vriezer. Na 20 minuten kun je deze eruit halen en het verharde deeg in repen snijden. Mocht je deze heerlijke proteïne mango & kokos granola repen niet allemaal in één keer op lusten: je kunt ze prima in de vriezer of koelkast bewaren.