Smoothies alleen voor in de zomer? Nee hoor! Deze gezonde smoothie is perfect voor de herfst door de pompoen en de kruiden. Het recept is genoeg voor 2 glazen. Hoe meer pompoen je toevoegt, hoe zoeter hij wordt.
Wat heb je nodig?
- 250ml amandelmelk
- 2 flinke eetlepels pompoenpuree
- 1-2 el Griekse yoghurt
- 1 tl pumpkin spice kruiden*
- halve banaan
- 1 schep proteïne in de smaak Vanille
*Heb je geen pumpkin spice kruiden? Je kan deze ook eenvoudig zelf mixen of als vervanger speculaaskruiden gebruiken.
Bereiding
Pompoenpuree kan je kant en klaar kopen maar is nog niet overal te vinden. Heb je het wel in huis? Dan kan je de eerste 3 stappen overslaan.
- Verwarm de oven voor op 200 graden
- Snijd een pompoen doormidden. Schep de zaden en draden eruit met een lepel. Leg de pompoen met de holle kant naar beneden op een bakplaat met bakpapier. Bak zo'n 35-40 minuten tot hij gaar is.
- Haal de pompoen uit de oven en schep het vruchtvlees uit de schil. Doe het in een blender en mix tot je een gladde puree hebt of pureer het met een staafmixer.
Voor dit recept heb je maar 2 eetlepels nodig. De rest kan je invriezen en is 3 maanden houdbaar. Ook lekker bij het avondeten met wat nootmuskaat ;) - Doe alle ingrediënten bij elkaar in de blender en mix tot alles gemengd is. Proef en voeg eventueel meer kruiden of pompoenpuree naar smaak toe.
Serveer met wat extra kaneel eroverheen. Wil je er echt een feestje van maken? Doe er dan nog een toef slagroom op.
Geniet van je herfstsmoothie met pompoen, pumpkin spice kruiden en een flinke lading proteïne! Hiermee zit je voorlopig wel vol en blijf je lang verzadigd.