15 min + 40 min oven
Een lekkere, gezonde vegan carrot cake. Wij zijn er dol op! Deze maakten we in een klein formaat maar wil je liever een 'normaal' formaat taart, verdubbel dan gerust de hoeveelheden.
Wat heb je nodig?
- 80 g havervlokken
- 1 serving Naturall Pure Vegan Coconut
- 1 wortel, geraspt
- 120 g plantaardige wortel
- 25 g kokosbloesemsuiker
- 1 el lijnzaad
- 1 tl bakpoeder
- 1/2 tl kaneel
- 1/2 tl gember
- pecannoten
- snuf zout
- springvorm van +/- 12cm
Bereiding
Bekleed de springvorm van 12 centimeter met bakpapier en verwarm de oven voor op 175 graden.
Voeg de havervlokken toe aan een keukenmachine of blender en maal tot een fijn meel. Voeg de rest van de ingrediënten behalve de geraspte wortel en pecannoten toe en pureer tot een deeg. Schep de geraspte wortel er doorheen. Schep het mengsel in de springvorm en leg de pecannoten er bovenop.
Plaats voor 35-40 minuten in de oven. Laat 10 minuten afkoelen in de vorm.