Ze liggen alweer een tijdje in de winkel (en in onze voorraadkast): pepernoten! Toch genieten wij meer van zelfgemaakte pepernoten – en vooral van de heerlijke geur die ons huis dan vult. Deze pepernoten zijn gezonder dan de fabriekspepernoten, zitten vol proteïne en ze zijn ook nog eens vrij van zowel gluten als geraffineerde suikers! Guilt-free snacken dus!
Wat heb je nodig?
- 150 g boekweitmeel
- 1 1/2 el speculaaskruiden
- 1 serving Naturall Pure vegan
- 100 g plantaardige boter, gesmolten
- 1 tl bakpoeder
- 1/2 tl gember (poeder of vers)
- 80 ml ahornsiroop
- snuf zout
Bereiding
Verwarm de oven voor op 165 graden en bedek een bakplaat met bakpapier. Meng de boekweitmeel, speculaaskruiden, Naturall Pure, bakpoeder, gember en zout door elkaar. Voeg nu de gesmolten boter en de ahornsiroop toe. Kneed met je handen tot er een deegbal ontstaat. Voeg eventueel meer speculaaskruiden of ahornsiroop toe naar smaak. Rol kleine balletjes van het deeg en snij deze door de helft. Leg ze met de platte kant op de bakplaat.
Bak ze in de oven voor 15 minuten. Laat de pepernoten goed afkoelen en smullen maar!