Als je zin hebt in een gezonde, eiwitrijke snack, dan moet je deze kokos vanille mugcake proberen. Hij is vegan, glutenvrij, vrij van geraffineerde suikers en ook nog eens heel makkelijk om te maken! In drie minuten heb jij een stomend cakeje voor je neus staan. Met toppings kun je eindeloos variëren. Wij zijn voor kokossnippers en raw cacao nibs gegaan, maar stukjes pure chocolade of bessen passen er ook goed bij.
Ingrediënten
- 4 el amandelmeel
- 1/2 serving Naturall Pure Vegan Coconut
- 2 el agave siroop
- 1 tl bakpoeder
- 1/2 tl vanillepoeder
- 8 el kokosmelk
- kokossnippers voor garnering
- cacao nibs voor garnering
Bereiding
Meng het amandelmeel, Naturall Pure Vegan Coconut, bakpoeder en vanillepoeder goed door elkaar in een mok. Voeg nu de agave siroop en drie eetlepels kokosmelk toe. Blijf kokosmelk toevoegen tot je een dik beslag hebt dat je net aan kunt roeren (vergelijkbaar met een gewoon cakebeslag).
Strooi wat raw cacao nibs en kokossnippers over het beslag. Plaats de mok voor 2-3 minuten in de magnetron.
Hoeft de mugcake niet vegan te zijn? Ga dan gerust voor één van de andere Naturall Pure smaken.