Proteïne vijgen, boekweit & chocolade granola repen. Dat is een mond vol, letterlijk en figuurlijk! En dan hebben we het nog niet eens over de andere, overheerlijke ingrediënten gehad van deze snack. Deze granola repen zitten vol knapperige elementen, bijvoorbeeld van de vijgen, geroosterde boekweit en de pretzels. Echt iets om naar uit te kijken na een stevige work-out!
Wat heb je nodig voor 10 repen?
- 150 g vijgen
- 2 el noten- of zadenpasta
- 1 el rijststroop
- 100 g pure chocolade
- 90 g havermout
- 1 serving Naturall Pure Vegan Coconut
- 15 g gepofte rijst (of 2 verkruimelde rijstwafels)
- 3 el geroosterde boekweit
- 1 el hennepzaad
- 2 el cacao nibs
- 4 el gemengde noten, fijngehakt
- 1 1/2 el rozijnen
- 2 tl macapoeder
- 1 tl kaneel
- 1/4 tl chilipoeder
- snufje zout
- handje pretzels
Bereiding
Laat de vijgen een nachtje in koud water of een half uur in heet water weken. Voeg de vijgen toe aan een blender en mix tot er een soort pasta ontstaat. Voeg de noten- of zedenpasta en de rijststroop toe en pureer nogmaals.
Neem een beslagkom en meng de havermout, gepofte rijst, Naturall Pure Vegan Coconut, geroosterde boekweit (je kunt deze zelf even kort in een pan roosteren), hennepzaad, cacao nibs, gehakte noten, rozijnen, macapoeder, kaneel, chilipoeder en zout hierin door elkaar. Voeg het vijgenmengsel toe en kneed dit goed door elkaar. Je kunt hier het beste je handen gebruiken.
Bekleed een rechthoekige bakvorm met bakpapier en verdeel het deeg over de bodem. Zorg dat deze gelijkmatig verdeeld is en druk goed aan. Smelt de pure chocoladereep au bain-marie. Verkruimel voor een extra crunch de pretzels en strooi deze, samen met de gesmolten chocolade, over het deeg heen. Zet het bakblik in de vriezer.
Na 20 minuten kun je deze eruit halen en het verharde deeg in repen snijden. Je kunt de granola repen drie maanden in de vriezer bewaren of enkele dagen in de koelkast.