Guilt-free groen bananenbrood
Wij zijn gek op groen. Groene energie, een groen milieu, groene smoothies, groen bananenbrood… Waarom ook niet? Dit bananenbrood recept is 100% natuurlijk en 100% guilt-free. De groene kleur komt van de spinazie en van het matchapoeder. Matcha komt, net als gewone groene thee, van de camellia sinensis plant uit China. Van groene thee weten we dat het vol zit met antioxidanten, dat helpt bij gewichtsverlies en dat het zorgt voor een betere gezondheid van het hart. Voor matcha geldt hetzelfde, maar de antioxidanten in één portie matcha, staan gelijk aan maar liefst drie kopjes gewone groene thee! Wow!
Waar wacht je nog op? Binnen een uur kan je gaan genieten van jouw guilt-free groen bananenbrood ?
Wat heb je nodig:
Ingredients:
– 130 gram tarwebloem
– 65 gram boekweitmeel
– 1 serving Naturall Pure Vegan Coconut protein
– 1 theelepel matchapoeder
– 1 theelepel bakpoeder
– 1 ½ rijpe banaan
– 160ml plantaardige melk (wij gebruikten amandelmelk)
– 3 eetlepels bevroren spinazie, ontdooid
– 2 eetlepels agave siroop (optioneel)
– Walnoten en kokossnippers voor garnering (optioneel)
Bereiding:
Warm de oven voor op 180 graden.
Mix de bloem, boekweitmeel, Naturall Pure Vegan Coconut protein, matchapoeder en bakpoeder door elkaar in een grote beslagkom. Prak de bananen in een aparte kom fijn tot er een papje ontstaat en voeg hier de spinazie, plantaardige melk en eventueel wat agave siroop aan toe. Hoeveel en of je siroop toevoegt, hangt er vanaf hoe rijp en zoet de bananen zijn. Meng dit alles goed door elkaar en voeg dit toe aan de droge ingrediënten. Mix tot er een plakkerig deeg is ontstaan.
Bedek een cakeblik met bakpapier en giet het mengel hier in. Strooi er eventueel nog wat walnoten en kokossnippers overheen en bak voor 30 minuten. Wanneer je er een tandenstoker in kunt prikken en deze er weer schoon uit komt, is het bananenbrood klaar. Het bananenbrood is wat compact en plat als het uit de oven komt door het zware beslag, maar nog steeds superlekker.
Eetsmakelijk!
