Tropical Coconut Nicecream
Stel: het is 30 graden buiten en jij hebt gesport. Of je bent überhaupt oververhit van die tropische temperaturen. Ik weet niet of het aan mij ligt, maar het enige waar ik dan aan kan denken, is ijs! En wat is er nu beter dan een Tropical Coconut Nicecream bowl (nicecream staat voor banana icecream, wat simpelweg een gepureerde, bevroren banaan is) waarbij je ook nog eens goede voedingsstoffen binnenkrijgt? Precies! ?
Wat heb je nodig (voor één portie Tropical Coconut Nicecream):
Ingredients:
– 160 gram tarwebloem
– Voor het ijs:
– 1 bevroren banaan
– Een handje bevroren ananas
– Een flinke scheut kokosyoghurt
– 1 serving Vegan Coconut protein
– 1/4 theelepel kaneel
Voor garnering:
– Ananas
– Blauwe bessen
– Granaatappel pitjes
– Vijgen
– Raw cacao nibs
– Kokosschaafsel
Bereiding:
Voeg de bevroren banaan, bevroren ananas, kokosyoghurt, Vegan Coconut protein en kaneel toe aan een keukenmachine of blender en pureer dit tot er een gladde massa ontstaat.
Serveer met je favoriete toppings, maar ik raad je zeer aan om ananas, blauwe bessen, granaatappel pitjes*, vijgen, raw cacao nibs en kokosschaafsel toe te voegen.
Eetsmakelijk!
*Tip: Een granaatappel open je heel makkelijk door deze in de schil open te snijden (dus niet in de vrucht). Breek deze open boven een bakje met koud water en pulk de pitjes eruit. Het mooie van het koude water is dat de granaatappel pitjes hierin zinken, maar dat de stukjes witte schil zullen drijven, waardoor je ze er heel gemakkelijk uit kunt halen!
