Vegan proteïne pepernoten
Ze liggen alweer een tijdje in de winkel (en in onze voorraadkast): pepernoten! Toch genieten wij meer van zelfgemaakte pepernoten – en vooral van de heerlijke geur die ons huis dan vult. Deze pepernoten zijn gezonder dan de fabriekspepernoten, zitten vol proteïne en ze zijn ook nog eens vrij van zowel gluten als geraffineerde suikers! Guilt-free snacken dus!
Wat je nodig hebt (voor een flink gevulde schaal):
Ingredients:
– 150 gram boekweitmeel
– 1 ½ eetlepel speculaaskruiden
– 1 serving Naturall Pure Vegan Coconut Protein
– 100 gram plantaardige boter, gesmolten
– 1 theelepel bakpoeder
– ½ theelepel gember (poeder of vers)
– 80 milliliter ahornsiroop
– snufje zout
Bereiding:
Verwarm de oven voor op 165 graden en bedek een bakplaat met bakpapier. Meng de boekweitmeel, speculaaskruiden, Naturall Pure proteïnepoeder, bakpoeder, gember en zout door elkaar. Voeg nu de gesmolten boter en de ahornsiroop toe. Kneed met je handen tot er een deegbal ontstaat. Voeg meer speculaaskruiden of ahornsiroop toe naar smaak. Rol kleine balletjes van het deeg en snij deze door de helft. Leg ze met de platte kant op de bakplaat. Bak ze in de oven voor 15 minuten. Laat de pepernoten goed afkoelen.
Eetsmakelijk!
